Des recettes uniques de tartares et de chirashi sont à découvrir chez Infinity Sushi, sur place, à emporter ou en livraison. Le tartare met le poisson en avant, sans cuisson : tout repose sur la fraîcheur du produit et sur la justesse de l'assaisonnement.
Une préparation minute
Le poisson est taillé en petits dés au couteau, puis assaisonné au dernier moment pour garder sa texture. Servi sur un lit de riz ou accompagné d'avocat, il forme un plat frais et léger, proche du chirashi dans l'esprit mais plus travaillé dans l'assaisonnement.
Comment le déguster ?
Le tartare peut ouvrir le repas, avant un assortiment de sushis ou de rolls, ou se suffire à lui-même avec une soupe miso et une salade de choux, que l'on retrouve parmi les entrées japonaises. Comme pour le reste de la carte, la maison travaille des produits frais et de qualité, préparés minute.
Infinity Sushi vous reçoit au 19 rue Henri Barbusse, à Clichy. La cuisine se déguste sur place, à emporter ou en livraison.