Le temaki est un cornet d'algue nori roulé à la main, garni de riz vinaigré, de poisson et de légumes. Il se mange avec les doigts, dès qu'il est prêt, pendant que l'algue est encore croustillante.
Un sushi à part
Là où le maki est roulé serré puis tranché, le temaki reste entier : sa forme de cône laisse voir la garniture, et chaque bouchée mêle le croquant de l'algue, le moelleux du riz et le fondant du poisson. On y retrouve les associations de la carte des rolls, saumon et avocat, thon et avocat, saumon et fromage frais.
À associer
Un ou deux temaki complètent bien un assortiment de sushis ou des avocado rolls. Pour un repas plus complet, ils s'accompagnent d'une soupe miso ou d'une salade de choux, à choisir parmi les entrées japonaises.
Comme l'ensemble de la carte, les temaki sont préparés minute avec des produits frais et de qualité.
Infinity Sushi vous reçoit au 19 rue Henri Barbusse, à Clichy. La cuisine se déguste sur place, à emporter ou en livraison.